2021/11/27 08:48
今日のお魚ピックアップは「鯵」
今回の干物に入っておりますのは「キンムロあじみりん」
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キンムロとは、尾鷲弁でしっぽが黄色いムロアジのことを言うそうです！尾鷲の人はどんな言葉にも「ん」をよく入れます！
例えば、、、
二枚（にまい）⇨にんまい
などです！
〇キムロみりん干し 2枚(3枚おろし1匹分)
骨取り済みで子供から高齢者まで食べられます。
スマートな体型ながら皮下によく脂が乗り、臭みはなく青背の魚らしい旨味に溢れた非常に美味しい魚です。そして何よりの特徴はその旨味。アジ節としても利用されるほどの魚で口に入れた瞬間の旨みがたまりません。
しかし鮮度が落ちやすく、産地周辺で消費され市場にはあまり流通しません。港町尾鷲から直送だからこその美味しさです！
北村商店さんのみりん干しは、魚本来の旨味を存分に生かす味付けで、本当に絶品です！
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